Sup Tomato

Bosan juga jika selalu makan sup dengan stail Melayu mahupun Cina. Kali ini saya mencuba satu resepi yang sudah lama saya ingin cuba iaitu sup tomato.  Jom cuba.

Kalau masuk Masterchef, dengan hiasan sebegini, sah-sah masuk pusingan penyingkiran.

Bahan-bahan

4 biji tomato sederhana besar, dibelah dengan potongan sederhana

2 ulas bawang putih, dicincang

1 labu bawang besar, dicincang

Sedikit daun basil (kering atau segar)

Satu sudu minyak zaitun

Stok ayam

Garam dan lada hitam

Cara-cara membuatnya

1. Rebus tomato sehingga masak dan toskan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun basil dengan minyak zaitun.

3. Kisar tomato dengan bahan tumisan tadi.

4. Tumis semula selepas dikisar.

5. Masukkan stok ayam secukupnya.

6. Perisakan

7. Tapis sup tersebut, siap untuk dihidangkan.

Mudah bukan? Cubalah jika selama ini tomato terhad kepada masakan tertentu  dalam koleksi resepi anda. Enak dimakan bersama roti bakar bawang putih dengan mentega.

Bukannya susah memasak pun.

Jumpa lagi,

Abahfateh

Terung panggang dengan tomato segar beserta kari mayonis.

Terung atau nama saintifiknya Solanum melongena merupakan sejenis buah yang hampir sifatnya seperti tomato ataupun kentang. Terung popular di kalangan masyarakat Melayu dan India terutamanya. Sepanjang pengetahuan saya, masakan terung sangat terhad variasi masakannya dan secara amnya terung menjadi bahan masakan di dalam kari, dhal, asam pedas mahupun disambal sahaja. Saya sendiri menggemari pajeri terung dan terung masak sambal taucu.

Namun begitu masakan barat banyak juga resepi terungnya. Dalam kesempatan ini saya ingin berkongsi satu resepi ringkas dan mudah untuk dihidangkan.

Bahan-bahan

1 biji terung (bulat atau bujur) – dihiris tebal kira-kira ½ inici.

1 biji tomata sederhana besar – dihiris tebal kira-kira ½ inci.

2 sudu besar mayonis

Serbuk roti

3 ulas bawang putih dicincang halus

1 sudu teh serbuk kari

Sedikit minyak zaitun.

Cara Penyediaan

Terung

• Sapu hirisan terung dengan mayonis di kedua-kedua permukaannya.
• Salutkan dengan serbuk roti secukupnya.
• Sapukan minyak zaitun di atas kertas aluminium dan susun hirisan terung tersebut.
• Panaskan ketuhar dengan suhu kira-kira 180^o celcius. Selepas dipanaskan, masukkan terung ke dalam ketuhar dan panggang kira-kira 20 minit sehingga warna serbuk roti bertukar menjadi perang keemasan. Terbalikkan dan panggang sekali lagi kira-kira 5-10 minit.

Dressing

• Gaulkan mayonis, serbuk kari dan cincangan bawang putih.
• Susun hirisan tomato dan terung mengikut citarasa anda dan letakkan dressing di atasnya ataupun boleh dicicah begitu sahaja.

Hasil yang perlu anda dapat adalah kepahitan terung itu akan disulami dengan rasa mayonis, serbuk kari dan bawang putih. Kerangupan yang terhasil daripada serbuk roti dan tomato segar akan membangkitkan lagi rasa terung tersebut.

Selamat mencuba

Abahfateh