Thursday, July 31, 2008

Kuih kasui-lompang gula melaka


Saya ingin berkongsi resepi kuih yang saya buat dari gabungan beberapa resepi.
Idea asalnya nak buat kuih lompang, tapi lain jadinya. Bila hidang kat kawan-kawan katanya sedap, jadi terus la saya menggunakan resepi nie. Sebab itulah saya sebenarnya tak tahu apa nama kuih ini sepatutnya.


Bahan-bahannya

1.
1 ½ cawan tepung ubi
2. 1 cawan tepung beras
3. ½ cawan tepung gandum
4. 3 cawan santan
5. 1 cawan gula pasir
6.
½ cawan gula merah
7.
3 sudu teh air kapur


Cara-caranya.
· Satukan semua bahan-bahan di atas ke dalam bekas pengisar, kisar sehingga semuanya sebati.
· Panaskan pengukus dan acuan, setelah panas, tuangkan sebatian kuih tadi.
· Kukus dalam masa 15 minit.
· Keluarkan dari acuan, hiaskan dengan meletakkan sedikit kelapa parut yang telah dikukus.


Pesanan
1. Tidak semua gula merah memberikan warna yang merah menarik, jadi jika anda dapat gula merah yang warnanya agak pudar, tambahkan perwarna perang pada kuih anda itu ( browning).

2. Kalau anda tidak berapa gemar menggunakan bekas kecil-kecil sepertimana saya buat, ada boleh gunakan loyang. Masa menggukusnya lebih kurang sejam atau pastikan dah masak baru angkat.

3. Nak pastikan dah masak, cucuk kuih kita itu dengan menggunakan lidi. Kalau halus permukaan lidi itu, dah masak la gamaknya kuih tu ye ;)


Selamat Merangsang Rasa, Memikat Aroma