Sambal Kicap

Mudah saja cara buatannya, enak dimakan dengan cucur/ cekodok dan juga sup ( termasuk soto )



Bahan-bahannya :

· 21 biji cili padi/ kecil ( ikut citarasa anda )

· 3 biji cili merah ( besar )( option, tak yah taruk pun tak pe )

· 3 ulas bawang putih

· 3 sudu besar gula ( sebagai panduan sahaja )

· ½ cawan kicap lemak manis ( saya guna kicap cap kipas udang )

· 1 sudu teh perahan limau ( tak kisah la limau apa )



Cara membuatnya :

- Campurkan semua bahan ( kecuali jus limau ), kemudian tumbuk/kisarkan hingga lumat

- Tuangkan dalam bekas yang bersesuaian dan campurkan dengan sedikit jus limau

- Sedia untuk dinikmati

Soto Johor ( versi Parit Tengah )

Bahan-bahan untuk Kuah

Bahan A
• ½ ekor ayam
• 2 liter air
• Garam dan Gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan B ( Kisar dalam mesen pengisar )
• 2 biji bawang besar ( atau 7 – 9 biji bawang merah )
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia ( berdiameter lebih kurang 1 inci )
• ½ inci kunyit hidup ( berdiameter lebih kurang 1 inci )
• 1 batang serai ( ambil yang mudah dalam 1 inci je , kalau telebih serai tak sedap plak )

Bahan C ( Rempah tumis )
• 3 biji bunga lawang
• 5 biji buah pelage
• 1 batang kulit kayu manis ( panjang dalam 2 inci – angaran je tau )
• 3 biji bunga cengkih

Bahan D ( Rempah-rempah, Basuh, sangai dan tumbuk/kisar halus )
• 3 sudu kecil ketumbar biji
• 2 sudu kecil jintan gemuk ( saya ada masalah mengenalpasti jintan manis dan jintan putih )
• 1 sudu kecil jintan kurus
• 1 sudu kecil lada putih

Bahan Untuk Hiasan
• 50 sen taugeh ( celur ) – angaran sahaja tau
• Segengam soo hoon ( goreng )
• 100g kacang tanah ( goreng )
• Hirisan daun sup ( untuk tabur )
• Bawang goreng ( untuk hiasan dan tabur )


Cara Memasak
• Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang dikisar ( Bahan B )sehingga naik bau.
• Masukkan pula bahan C sehingga bahan B agak kering.
• Masukkan pula bahan D. Tumis seketika sehingga naik bau.
• Masukkan air ( lebih kurang 2 liter mengikut citarasa anda ).
• Masukkan ayam. Reneh ayam menggunakan api yang kecil selama lebih kurang 1 – ½ jam. Anda juga boleh merebusnya menggunakan api yang besar tetapi ‘manis’ ayam akan hilang. Disamping itu, dengan merebus menggunakan api yang perlahan membenarkan segala rempah meresap ke dalam daging ayam. Ini menambahkan rasa rempah dalam daging ayam tadi.
• Perasakan dengan garam/gula menggikut citarasa anda ( sebelum ayam direneh )
• Setelah cukup masa, matikan api. Sedia untuk dihidang dan dinikmati
• Sesuai dimakan bersama nasi impit/ ketupat segera atau mee hoon.


Nota :
- Enak dinikmati dengan sambal kicap ( Resepi sambal kicap akan menyusul pada keluaran akan datang )
- Kuar soto yang lebih jangan dibuang, sebaliknya boleh disimpan dalam peti ais dan bila anda mahu menikati soto lagi, cuma masukkan daging ayam dan reneh kembali.

Coklat

Sebenarnya, banyak cerita dan resepi untuk dikongsi ( resepinya dah kemana da disimpan ) tapi, memandangkan kesempatan tiada, maka tak der la entri..

buat permulaan ( untuk kali yang keberapa tak tau la ) ingin berkongsi 'my new passion' ( pinjam awak punya tagline lisz ) heheh ' coklat'

Disini saya kongsi beberapa gambar....


Atas permitaan, tepaksa masukkan gambar coklat bersama model sekali




Seorang lagi model bersama coklat untuk jualan



Sesiapa berminat, sila-silalah buat tempahan ye, cuma RM 2.00 Sebatang,

Ayam Goreng Kari Tomato Selera Malaya

Ayam Goreng Berkunyit adalah cara menggoreng ayam yang paling mudah dan ringkas. Ayam digaul dengan serbuk kunyit dan garam lalu digoreng dan siap. Saya ingin berkongsi satu resepi ayam goreng yang cukup mudah dan sedap. Pemerhatian saya apabila saya menggunakan resepi ini, anak-anak saya akan makan nasi habis dan licin. Alhamdulillah. Resepi yang bakal saya kongsikan untuk 2 ketul ayam, jadilah kalau hendak masak lebih, pandai-pandailah mengubahsuainya ye….


Bahan Utama


2 ketul ayam
1 sudu besar serbuk kari
½ sudu besar serbuk kunyit
½ sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato



Gaulkan ayam dengan bahan-bahan tersebut dan perap sekurang-kurangnya 15 minit. Jika ketulan ayam adalah bahagian isi, kelarlah ia supaya lebih mudah meresap masuk ke daging. Gorenglah dalam minyak yang panas. Hasil gorengan akan menjadi coklat kehitaman kesan sos tomato dan sos tiram.

Makanlah panas-panas dengan nasi kosong berulamkan ulam-ulaman. Pasti anda akan rasa tidak berbaloi pergi ke restoran-restoran yang menyediakan hidangan ayam goreng, Insya Allah. Selamat mencuba.



Abahfateh

Spagerti Goreng Udang

Resepi ini amat mudah, boleh dikategorikan 'masakan segera'. Menggunakan bahan-bahan biasa yang sering kita gunakan di rumah.

Bahan-bahannya :
½ bungkus Pasta- saya guna Spinach Fettuccine
2 biji cili merah ( besar ) buang biji dan potong halus-halus
5 biji bawang putih – cincang halus
3 tangkai daun pasli – cincang halus juga
5 kuntum cendawan bulat – potong
50 g mentega
3 sudu minyak zaitun/masak
Sediit lada sulah/garam sebagai perisa ( jika suka )
10 ekor udang sederhana besar ( tinggalkan kulit ekor dan belah belakang buang benang hitamnya )

Caranya :
Rebus pasta sehingga lembut, ketepikan
Masukkan mentega dan minyak ke dalam kuali. Masukkan bawang putih apabila mentega sudah cair sepenuhnya. Gorengkan bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan cili merah dan cendawan. Goreng seketika sehingga agak-agak cendawan masak.
Masukkan pasta dan udang. Gaulkan hingga mesra semua bahan yang ada dalam kuali.
Sekiranya anda rasa kurang masin, masukkan sedikit garam.
Untuk rasa tambahan, masukkan sedikit lada sulah
Balik-balikkan sehingga udang masak. Jangan masak udang terlalu lama. Manis udang akan hilang sekiranya dimasak terlalu lama.
Masukkan daun pasli, gaulkan rata dan matikan api.
Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba

Nota :
1 – sekiranya anda sukakan rasa pedas, anda boleh menambah serbuk cilia tau cili padi.
2 – anda juga boleh memasukkan sayur-sayuran jenis lain mengikut kesukaan anda seperti sawi, taugeh.
3 – Udang boleh anda gantikan dengan sotong, ayam, daging atau mengikut citarasa anda.
4 - Sekiranya anda tidak mahu menggunakan mentega, anda boleh menggunakan sepenuhnya minyak zaitun, lebih menyihatkan.

Roti Telur Berkeju

Sedaya upaya, saya menyediakan menu sarapan untuk anak-anak saya makan. Saya pasti bukan saya sahaja yang mempunyai masalah untuk menyediakan hidangan sarapan yang suka dinikmati oleh anak-anak. Seboleh-bolehnya saya mahu anak-anak saya menjamah makanan yang mengandungi pelbagai sumber nutien yang baik untuk pembesaran tubuh badan mereka. Berikut adalah resepi roti telur yang terhasil dah digemari oleh anak-anak saya

Bahan-bahannya :
• 1 biji telur
• 1 sudu makan keju ( saya menggunakan keju parmesan )
• Sedikit garam dan gula dan serbuk lada sulah ( sebagai perisa )
• 1 ulas bawang putih
• 3 keping roti ( potong-potong mengikut citarasa anda )
• 1 sudu makan mentega ( untuk menggoreng )

Cara-caranya :
• Pecahkan telur, campurkan dengan keju, garam dan gula serta serbuk lada sulah. Pukul hingga sebati
• Panaskan kuali ( Seeloknya gunakan non-stick pan ), letakkan mentega dan bawang putih ( bawang putih ambil rasa sahaja sebab kanak-kanak tidak akan mahu makan sekiranya melihat fizikal bawang putih tersebut).
• Celupkan roti ke dalam campuran telur tadi dan gorengkan dalam kuali ( menggunakan mentega yang sedikit sahaja )
• Hiaskan dan hidangkan. Hidangkan bersama hirisan timun dan tomato. Enak dimakan ketika panas-panas.
Selamat mencuba.

Kek Coklat Mudah

Sekiranya anda tidak mempunya apa-apa peralatan untuk membuat kek, contohnya mixer, cukup dengan senduk sahaja anda boleh membuat resepi kek cokelat ni. Sekalipun anda tidak mempunyai pembakar ( oven ) anda boleh mengukus kek ini. Begitu mudah dan InsyaAllah ianya enak. Anda pasti boleh membuat kek yang sedap walaupun anda bukannya ‘tukang masak’ professional. Selamat mencuba.

Bahan-bahannya :
• 1 sudu the baking powder
• 1 sudu the esen vanilla
• ¾ sudu bikarbonat soda
• 200g tepung gandum
• 100g serbuk koko
• 300g gula kastor
• 150g mentega ( cairkan )
• 300g susu cair
• 3 biji telur

Cara membuatnya :
• Cairkan mentega, ketepikan dan biarkan seketika sehingga ia sejuk
• Pukul telur agak-agak kembang
• Campurkan semua bahan-bahan kering ke dalam satu mangkuk ( tepung, serbuk koko, bikarbonat soda, baking powder dan gula)
• Masukkan telur, susu cair dan mentega ke dalam mangkuk bahan-bahan kering dan gaulkan sehingga sebati.
• Bakar pada suhu 170oc lebih kurang 45 minit
• Sejukkan dan sedia untuk dihidang